10月17日放送の「ありえへん世界」では「セレブも間違える！グルメの新常識！」を紹介！
今回のグルメの新常識は「松茸」、裏ワザで1本36円のエリンギの天ぷらを裏ワザを使って最高級国産松茸の天ぷらに変身させます。毎年国産の松茸狩りツアーに出かけるセレブも、代々木で老舗のお米屋さんを経営する社長夫人も、そして最高級国産松茸をウリにしているお店の料理人や女将さんまでも騙してしまいました。その正解率はなんと38％、半分以上のセレブが1本36円のエリンギを最高級国産松茸と間違えてしまう結果となりました。
エリンギの天ぷらが松茸の天ぷらの味に？
1本36円のエリンギを使った激安天ぷらでも○○するだけで…まるで1本9800円の最高級国産松茸で作る天ぷらのような味になる。
松茸と言えば今が旬の高級食材、人工的に栽培が出来ないために最高級食材として親しまれています。そんな最高級国産松茸のような味をエリンギで再現する裏ワザは「天ぷらの衣に松茸の味のお吸い物を入れるだけ」です。作り方は簡単、エリンギを素焼きにして焦げ目をつけたエリンギを松茸の味のお吸い物を入れた衣で揚げるだけで最高級国産松茸の天ぷらのような味になります。なぜ松茸の味のようになるかと言うとエリンギは風味にクセが無いのでお吸い物の松茸の香りをしっかり吸収することができ、さらにエリンギを素焼きにすることで松茸の香ばしさと乾いた食感が見事に再現されます。
エリンギで作る松茸風のフルコース
エリンギに松茸の味のお吸い物を組み合わせれば松茸風のフルコースが楽しめます。お吸い物の素とエリンギを炊飯器で炊き上げれば「松茸ご飯」、お吸い物の素を水に溶かしたものをエリンギに塗って焼けば「松茸の素焼き」、そして本来の使い方であるお吸い物を作れば390円で「ほぼ松茸御膳」の出来上がりです。スタジオでもこの松茸御膳を食べていましたが三輪さんもとても美味しそうに召し上がっていました。
感想＆まとめ
やっぱり来ましたか「永谷園の松茸の味お吸い物」、これを使えば何でも松茸の味になってしまうと言う驚異の最強アイテムです。番組を見ているうちに薄々とは感じていたのですがやはり登場しましたね。もうここまで来るとエリンギや調理法云々ではなく、「永谷園の松茸の味お吸い物」の凄さを認めた方が良さそうです、番組で永谷園さんに取材を申し込んでその秘密を暴いてほしいくらいですね♪
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