時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

ソレダメ!

ソレダメでパラパラVSしっとり!チャーハン戦争!玉ねぎでしっとりに!

投稿日:

9月27日放送の「ソレダメ!」では「パラパラVSしっとり!チャーハン戦争」を特集!

あなたはパラパラのチャーハンが好きですか?それともしっとりチャーハン派ですか?

家庭でもお店のチャーハンと同じ味を出すことが出来る極意を有名店のシェフたちが伝授します!

 

パラパラチャーハン編

家庭でもパラパラのチャーハンを作る極意は…

温かいご飯を使う

家庭用の弱い火力では冷たいご飯を炒めようとすると温度が下がりすぎてしまいパラパラになりません。

卵は最初に混ぜておく

これも弱い火力をカバーする極意です。

あらかじめご飯に卵や調味料を混ぜておく事で火を通す時間を短くするのがポイントです。

炒める時間を短くする事でよりパラパラなチャーハンを目指します。

フライパンは振らない

お店で鍋を振るのはお店の火力が強すぎるから。

家庭の弱い火力であれば鍋を振らずに火力が伝わったままで炒めるのが正解です。

炒める時に菜箸を4本まとめてかき混ぜてフライパンの中央に寄せるように炒めれば家庭でもパラパラなチャーハンが味わえます。

材料は米粒の2.5倍の大きさに切る

スプーンで食べた時にご飯と一緒に口に入る事で様々な食感や味を味わえます。

卵は最初に混ぜなくても半分ずつ合わせてもOK

最初に半量の卵を入れてある程度炒めたら残りの卵を加えます。

2度入れする事で失敗が少なくご飯を卵でしっかりコーティングすることが出来ます。

最初に混ぜるか2度入れするかは作ってみてお好みの方を選んでください。

 

しっとりチャーハン編

家庭でもしっとりチャーハンを作る極意は…

しっとりチャーハンは油にこだわる

しっとりチャーハンの名店ではみんな油にこだわっています。

ゴマ油・ネギ油・ラードなどお店によって使う油は様々です。

しっとりを演出するのは油、家庭でも油を変えれば美味しいしっとりチャーハンが作れます。

使うご飯は炊き立てではなくしっかり蒸らす

しっとりチャーハンを作るご飯は炊き立てではなく30~40分しっかり蒸らしたご飯を使います。

ある程度冷えたご飯の方がチャーハンのしっとり感が増します。

しっとりチャーハンに合うのは脂味が少ないチャーシューとレタス

油を多めに使うしっとりチャーハンでは具材はサッパリした方が脂っぽさをマイルドにしてくれます。

脂が多いだけではしっとりチャーハンではなく油チャーハンですからね。

しっとりチャーハンには玉ねぎを入れる

チャーハンに細かく刻んだ玉ねぎを入れるとしっとり感がさらに増します。

入れるタイミングは卵とご飯を炒めた後、その後にゴマ油を足せばさらにしっとりしたチャーハンが出来上がります。

 

感想&まとめ

個人的には確かにしっとりチャーハンの方が好きな感じもしますね。

あの油でくるまれた何とも言えない味はなかなか家庭では出来ない味だと思います。

しかし玉ねぎを入れるのは意外でしたね。

なんか玉ねぎの甘みが邪魔をしてしまう気がするんですがゴマ油を入れれば風味が増して気にならなくなるんでしょうか。

やっぱり家庭ではお店の味が出しにくいチャーハンですがシェフ達が教えてくれた極意で挑戦してみたいと思います♪

 

9月27日放送の「ソレダメ!」で紹介された他の新常識はコチラ

→ソレダメで階段を楽に昇る、ティッシュと洗濯した時などの新常識を紹介!

 

-ソレダメ!
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ソレダメで試したくなる新常識5連発!スマホの誤発信や付かなくなった吸盤を復活!

10月4日放送の「ソレダメ!」では「今すぐ試したくなる新常識!5連発」を紹介! スマホの誤発信を防ぐ・古くなった吸盤を復活・頭痛薬と一緒に食べてはいけない物・水彩絵の具でペットボトルに描く・オリジナル …

ソレダメで小麦粉保存にペットボトル?めんつゆにお茶?8つの新常識!

9月13日放送の「ソレダメ!」では「今すぐ試したくなる!8個のソレマル新常識!」を特集! 日常生活を快適に過ごすための8つの新常識を紹介してくれました。 小麦粉にペットボトル、めんつゆにお茶、5秒腹筋 …

ソレダメ!で6個のソレマル新常識!靴下の取り込み・布団カバー・ビールの格上げ技!

3月21日放送のソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~では「今すぐ試したくなる!6個のソレマル新常識!」を紹介!スナック菓子の開け方・洗濯した靴下の取り込み法・レトルトカレーのキレイな開け方・レンジャ …

ソレダメ!夏バテは腸バテが原因?朝コップ一杯の水で腸を活発に!

  8月1日放送のソレダメ!では「夏バテを腸から解決する!腸のソレマル新常識5連発!」を紹介! 夏場になると食欲不振、全身がだるいなどの症状が良く見られますが、一見ただの夏バテのように見える …

ソレダメで夏バテ対策の新常識5連発を紹介!サラダチキンのイミダペプチドや朝のストレッチが効果的?

8月16日放送の「ソレダメ!」では「今夜から役立つ!夏バテ対策新常識」を紹介! 正しい夏バテ対策は身体では無く、脳を疲れさせない事が大切。そこで脳の疲労回復に効く!夏バテ対策のソレマル新常識5連発を解 …

スポンサーリンク
スポンサーリンク