時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

人生最高レストラン

人生最高レストランで服部幸應が焼肉の名店「金竜山(きんりゅうさん)」を紹介!

投稿日:

9月2日放送の「人生最高レストラン」では「服部幸應」さんが焼肉の名店「金竜山(きんりゅうさん)」を紹介!

都内で予約を取るのが1、2番目に難しいと言われている東京白金にある焼肉の名店です。

普段は常連客のためにメディアには出ないという事ですが、服部先生であればという事でテレビで紹介できたそうです。

 

焼き肉は炭じゃなきゃダメだ!

金竜山で焼き肉を食べる服部先生のこだわりは「炭」。

炭に落ちた肉の脂が煙を出して肉に香りをつけてくれる事で風味が増します。

ちなみに炭はひとつの炭の中でも低い所で400度、高い所になると800度以上と同じ炭の中でも温度に差があります。

単一に焼くのではなく温度を使い分けて焼くのも服部先生のこだわりなのでしょうか。

 

金竜山だから仕入れられる最高級の肉

金竜山のお肉は炭に合う最高のお肉。

仕入れに一切妥協しないお店の姿勢が肉の卸業者にも伝わり、最高級のお肉がお店にたくさん届けられるようになります。

卸業者が金竜山に届けるお肉は氷漬けの真空パックで運ばれます。

冷凍は一切しないので肉が硬くならずに水分も入らず、最高の状態のお肉を仕入れることが出来るのです。

→炭焼 金竜山 (キンリュウサン) – 白金高輪/焼肉 [食べログ]

 

一品目:上タン塩

タンは斜めにスライスします、肉の筋にあえて逆らう事でタンにほどよい硬さを生み出します。

服部流の焼き方はトングで網自体を回して火加減を調整します。

最高の焼き方で仕上げられたタンはネギを巻いてさっぱりいただけます。

二品目:シャトーブリアン

MCの徳井さんが思わず「旨味の絶壁やな」とつぶやくほどの見た目。

塊のまま焼いて表面に焼き目が付いたら肉をばらしてもう一度焼き上げます。

最高部位のシャトーブリアンの焼肉は一度は食べてみたい絶品です。

アナンダマイド

服部先生が肉を食べる人たちを観察していると嬉しそうな顔をしてやたら喋る人が多い事に気付いたそうです。

アナンダマイドとは美味しいものを食べると放出される脳内物質の事。

脳細胞を活性化させ生き生きと元気になる働きがあるそうです。

 

感想&まとめ

さすが評論家として名高い服部先生ですね、都内でも予約を取ることが難しい名店をあっさり紹介してくれました。

口コミの中でも語られているのはやっぱりお肉の質、最高級のお肉を安定して提供できるのが人気の秘密なんでしょうか。

ちなみに一見さんは予約すら取ることができないお店だそうなのでまずは常連の方を見つけたいと思います♪

 

9月2日放送の人生最高レストランで紹介された他の服部幸應先生おススメ料理はコチラ

→人生最高レストランで服部幸應が越前蟹の坊「海老てんこ盛り丼」を紹介!

→人生最高レストランで服部幸應が比良山荘の「月とスッポン鍋」を紹介!

 

-人生最高レストラン
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

人生最高レストランで森公美子が天外天のフカヒレの姿煮こみを紹介!

9月16日放送の「人生最高レストラン」では「森公美子」さんが千駄木「天外天(てんがいてん)」の「フカヒレの姿煮こみ」を紹介! 森さんが明日死ぬと言われたら最後の晩餐で食べたいというのはこの天外天のフカ …

人生最高レストランで服部幸應が比良山荘の「月とスッポン鍋」を紹介!

9月2日放送の「人生最高レストラン」では「服部幸應」さんが比良山荘の「月とスッポン鍋」を紹介! 滋賀県琵琶湖の近くにある旅館「比良山荘(ひらさんそう)」。ここで出される熊鍋が人生最高の一品だそうです。 …

人生最高レストランで賛否両論の笠原シェフが田吾作のすっぽん鍋を紹介!海鮮しゃぶしゃぶの絶品レシピも!

2月10日放送の「人生最高レストラン」では創作和食「賛否両論」の笠原将弘シェフが「真冬の最強鍋」を紹介!冬には自分でも良く作ると言う「海鮮しゃぶしゃぶ」のレシピや人生最高の鍋を紹介してくれました。 & …

人生最高レストランで広末涼子がスーツァンレストラン陳のフカヒレの姿煮を紹介!

5月12日放送の人生最高レストランでは広末涼子さんが「マジで恋した女優メシ」を紹介! 2番目に紹介されたのは「渋谷で恋したアレ」、広末さんがたまに一人で行くお店「スーツァンレストラン陳」でした。 &n …

人生最高レストランで出川哲朗がヤバイよ!グルメを紹介!大将寿司・ゴールドラッシュ・カウボーイ!

4月14日放送の人生最高レストランでは出川哲朗さんが「ヤバイよ!グルメ」を紹介!あらゆる料理の中でハンバーグとカレーが好きだと言う、少し小学生のような味覚を持っている出川さんが紹介してくれたお店とは? …

スポンサーリンク
スポンサーリンク