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満天★青空レストラン

日間賀島(ひまかじま)名物のタコと大アサリのレシピを青空レストランで紹介!お取り寄せはタコの干物!

投稿日:2017年8月5日 更新日:

8月5日放送の「満天★青空レストラン」では愛知県日間賀島(ひまかじま)の名物、「タコ」と「大アサリ」の絶品レシピを紹介!

日間賀島は別名「タコの島」と呼ばれるほどタコが名物。伝統的なタコ壺漁で獲られるタコは日間賀島の豊富なエサを食べて大きく育ちます。

他にも大アサリが有名ですが、この貝実はアサリとは別物で「ウチムラサキ」という貝だそうです、美味しければ何でも良いんですけどねw

→タコとフグの里海 – 日間賀島観光協会

 

「タコの丸茹で」のレシピ

1.タコを塩もみしてぬめりや臭みを取り除きます
2.大量に沸かしたお湯に塩を入れてタコをそのまま茹でていきます
3.落しブタをして10分ほど煮込んだら完成です

そのまま丸かじりでいただきます。一同が驚いたのはその身の柔らかさ、そしてタコの旨味がギッシリ詰まっています!

 

「タコのネギぶっかけ」のレシピ

1.先ほどの塩茹でしたタコを薄切りにしてお皿に並べます
2.多めのネギを輪切りにしてタコの上にかけます
3.ポン酢をかけて最後にフライパンで熱したゴマ油をまわしかければ完成です

ゴマ油とネギでネギ油の風味になり、タコの甘みとよく合うそうです。

 

「大アサリの炭火焼」のレシピ

1.殻を開けた大アサリを網の上焼き上げます
2.少量のしょう油をたらせば出来上がりです

これは…美味いでしょうねw味はアサリと牡蠣の中間だそうです、ちょっと想像できないですが美味しそうなことは間違いありません。

 

「タコと大アサリのピリ辛チゲ」のレシピ

1.タコを細かく切ったもの、ネギ・ショウガ・片栗粉をフードプロセッサーで混ぜてつみれ状にしていきます
2.鶏ガラだし・キムチ・コチュジャン・韓国唐辛子などを入れたスープを作り、先ほどのつみれを茹でていきます
3.さらにタコのぶつ切り、大アサリ、ネギ・シイタケ・ニラを加えて煮込めば完成です

暑い夏は辛いものが食べたくなりますよね、タコと大アサリの出汁が良く出てスープがとても美味しいそうです。

 

今週のお取り寄せは「タコの干物」

タコを開いて特製の醤油ダレ(しょう油・酒・砂糖・昆布)につけて揉み込み、2日間天日干しにした一品。

そのまま網焼きでいただきます。

柔らかくてタコの旨味に昆布の旨味が合わさった絶品の干物です。

→日テレShop 愛知県日間賀島 たこ三昧セット

 

本日の乾杯メニュー「ガーリックタコ飯」のレシピ

1.さきほどのタコの干物を細かく切ってごはんと一緒に炊き上げます
2.炊きあがったタコ飯をニンニク・タマネギと一緒に炒めて塩・コショウ・しょう油で味を整えます
3.色どりに青ネギをふりかけ、ガーリックチップをまぶせば完成です

これは見るからに美味しそうな一品ですね、ただのタコ飯でも美味しいのにさらにガーリックが加われば無敵です。

 

感想&まとめ

今回の「満天★青空レストラン」も美味しそうな料理でいっぱいでした。

タコはスーパーで手に入るものしかほとんど食べないので硬いイメージしかないのですが、新鮮なタコは本当に柔らかいそうですね、一度は食べてみたいです。

気になったのは「タコの干物」、網焼きで焼いた姿は本当に魅力的です。干物を使ったタコ飯も味わってみたいですね、お取り寄せしちゃおうかな?w

 

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