時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

がっちりマンデー!!

がっちりマンデーで天神ホルモンを紹介!職人が焼くホルモンで坪月商125万円!

投稿日:

5月13日放送のがっちりマンデーは飲食店を丸裸にする禁断の企画「坪月商50万円超えの怪物店」を特集!

飲食店で坪月商30万を超えると繁盛店と呼ばれていますが、今回の番組では坪月商50万円を超える「怪物店」の儲かりロジックを解明!

紹介してくれるのは3000点以上の飲食店を現地取材している業界誌「月間食堂」の通山編集長、最後に紹介してくれたお店は博多の「天神ホルモン」今までになかったメニューで売上を伸ばしています。

 

福岡市博多区「鉄板焼き 天神ホルモン」

JR博多シティの中にある天神ホルモンさんの店内は16坪で24席、しかしこのお店の売上はなんと月商2000万円、坪月商も125万円という大怪物店です。

そんな驚異の坪月商をあげる秘密は、今までにありそうでなかった鉄板を使ってホルモンを焼くメニューにありました。

→鉄板焼天神ホルモン 博多1番街店 – 博多/ホルモン [食べログ]

 

鉄板焼きホルモン

ホルモンと言えば網で自分で焼いて食べるというスタイルが主流ですが、天神ホルモンさんでは自分でホルモンを焼くのではなく職人さんが目の前の鉄板でホルモンを焼いてくれます。

このスタイルがウケてお客が殺到、駅ビルという好立地もあいまっていつでも大行列が出来ています。

さらに注目すべきは韓国人観光客、韓国では職人がホルモンを焼いてくれるお店は無いという事で口コミで話題になり現在ではお客の約7割を韓国人観光客が占めています。

 

驚異の回転率!1日19回転

お店の造りはいたって単純、コの字型のカウンターが2台設置されていてその間に24席の客席が作られています。

2人の職人さんが一度に12人のお客を相手にホルモンをどんどん焼いていきます、目の前で焼く事で料理の提供スピードもどんどん早くなっていきます。

 

さらに回転率を上げるポイントは…

・細かい切込みを入れてホルモンを食べやすくする

・お皿代わりにアルミホイルを使って洗う時間を無くす

・肉に当たる面積が広い鉄板は焼きあがるまでの時間が早い

 

1日19回転と言うと繁盛しているラーメン店並みの回転率ですが、ラーメン店の客単価が700円ほどに対して天神ホルモンさんは1500円なのでラーメン店よりも高収益となっているそうです。

 

 

感想&まとめ

鉄板で焼いてくれるホルモンは確かに美味しそうですね、自分でホルモンを焼いているとどこが焼き上がりなのかも良くわからないので職人さんが焼いてくれるのは助かります。

鉄板焼きというとちょっと高価な感じがしますがリーズナブルに楽しめる天神ホルモンさんであれば、是非一度は行ってみたいですね♪

 

■5月13日放送のがっちりマンデー「坪月商50万円超えの怪物店」で紹介された他のお店はコチラ

→がっちりマンデーで梅田のローマ軒を紹介!ビール飲み放題とランチで坪月商62万円!

→がっちりマンデーでタイ屋台999を紹介!Zの法則のメニューで坪月商79万円!

 

-がっちりマンデー!!
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

がっちりマンデー!サーティワンは日本だけの名前?ポッピングシャワーの作り方も公開!

4月15日放送のがっちりマンデー!!ではサーティワンアイスクリームを特集!全国に1161店舗を展開し、年間売上444億円を誇る日本一のアイスクリーム専門チェーンです。しかし実はサーティワンという名前は …

がっちりマンデーでアパガードのサンギを紹介!ハイドロキシアパタイトって?

10月15日放送の「がっちりマンデー!!」では「あの会社は今」としてアパガードの「サンギ」を紹介。 株式会社サンギと言ってもあまり馴染みは無いとは思いますが、1995年に放映された「芸能人は歯が命」の …

がっちりマンデー!ライザップ瀬戸社長が語る結果にコミットの意味とは?

8月5日放送のがっちりマンデー!!は「ライザップ!驚きの儲かり戦略を大公開!」。 2012年のオープン以来、店舗数は122店舗、会員は数11万人、年間売上は1362億と急成長を遂げたライザップ。 最近 …

がっちりマンデーでアデランスの社内コンテストを紹介!来客数が3割アップ!

12月10日放送の「がっちりマンデー!!」では「儲かる!社内コンテストNo.1」を特集!スゴい会社にはなぜか社内コンテストがある?最初はカツラや育毛剤でおなじみの「アデランス」で行われている社内コンテ …

がっちりマンデーでハウスドゥを紹介!適正価格を正直に、ハウスリースバックで老後も安心!

6月10日放送のがっちりマンデー!!では「たった3年で100店増えてる大急増店」を特集! お店が増えるという事は人気があって儲かっている証拠、そんな店舗大急増店の儲かる仕組みを公開してくれました。2番 …

スポンサーリンク
スポンサーリンク