5月5日放送の人生最高レストランではキム兄こと木村祐一さんが「あなたの知らない…DEEP京都」を紹介！
最後に紹介されたのは東塩小路町「世界にひとつだけのアレ」、その料理とは当時ホテルマンとして働いていた時代に食べた思い出のサラダでした。
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— 【公式】TBS「人生最高レストラン」 (@jinseisaiko1) 2018年5月5日
人生最高の一品 シェフサラダ
18歳で地元に出来た京都センチュリーホテルに就職した木村さん、当時配属されたコーヒーハウス「ラポー」の料理長である西村シェフが作っていた「シェフサラダ」が木村さんの人生最高の一品です。
このサラダを食べた時に「自分のサラダに対する概念がひっくり返った」という至極のサラダ、自身の結婚式の披露宴で西村シェフにこのサラダを作ってもらったそうです。
シェフサラダのレシピ
＜サラダの材料＞
・レタス
・サニーレタス
・玉ねぎ
・きゅうり
・ローストビーフ
・スモークサーモン
・ローストチキン
・マッシュルーム
・レモン
＜ドレッシングの材料＞
・マヨネーズ
・オレンジの皮
・オレンジジュース
・濃口醤油
・フレンチドレッシング
＜作り方＞
1.レタスやサニーレタスは手でちぎって食べやすい大きさに
2.玉ねぎときゅうりは細かく刻む
3.ローストビーフ、スモークサーモン、ローストチキンを細切りに
4.生のマッシュルームを薄切りにしてレモン汁につける
5.マヨネーズにオレンジの皮を適量混ぜて香り付け
6.オレンジジュースでマヨネーズをのばしていく
7.それぞれ大さじ1杯の濃口醤油とフレンチドレッシングを加えればドレッシングの完成
8.切った野菜や肉とドレッシングを合わせれば完成
感想＆まとめ
芸能界でも料理上手として知られている木村さんの人生最高の一品がサラダとはちょっと意外でしたね、初めて就職したホテルで食べた時の思い出の味はやっぱり木村さんにとって忘れられない味なのかも知れません♪
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