5月6日に放送された「人生最高レストラン」で放送された勝俣州和さんのオススメグルメを紹介します。
勝俣さんと言えば食べ歩き歴20年、訪れたお店は1,000店舗以上と芸能界屈指のグルメ好き。
そんな勝俣さんが紹介してくれるメニューのテーマは「食べると元気になる料理」どんなメニューなのでしょうか。
■特許取得！アレの輪切りシチュー
1軒目は静岡県沼津にある定食屋「丸天」。
→静岡沼津港の鮮魚料理！ 魚河岸丸天店舗案内
店内はカウンターやテーブル席などが並ぶ普通の定食屋さんの雰囲気です。
まず紹介するのは「丸天」一番人気の「海鮮かき揚げ丼 900円」、でも勝俣さんはこれを食べないと言っています。
そして満を持して紹介したメニューは…「まぐろのフルテールシチュー 1,200円」。
このお店では2000年頃、まぐろのテールを柔らかくする製法特許を取得したそうで、まさにここに行かなければ食べられないメニューだそうです。
■太陽の味が染み込んだアレ
2軒目は栃木県足利市にあるワイナリー「ココ・ファーム・ワイナリー」。
→アクセス | COCO FARM&WINERY
まずは紹介されたのは「エスカルゴ（パン付き） 1,600円」、ガーリックバターで焼いたエスカルゴをバケットの上に載せて食べると最高だそうです。
次は「マール牛のグリル 4,000円」、マールとはワインの製造過程でブドウを絞った後の果皮や種を発酵させたもので、それを与えて育てた牛がマール牛です。ビタミンEが豊富で肉質が良いとされます。
ちなみに今日「満点青空レストラン」で紹介されていたワインラムも同じワインの絞りカスを与えて育てた羊です、ワインって肉との相性が抜群なんですかね。
そしていよいよメインのメニュー「マール牛のカレー 1,100円」。
マール牛を使ったカレーをバケットにつけて食べます、勝俣さん曰く「太陽が最高の調味料」との事です。
■人生最高の音がするアレ
いよいよラストに紹介するのは世田谷にある上海家庭料理「大吉」
勝俣さんがまず注文するのは「上海大ワンタン 735円」、たっぷりのスープに敷き詰められたワンタンが魅力的です。
続いては「黒酢の酢豚 945円」、甘い酢豚と違い、具は上げた豚肉とネギだけという大人の酢豚です。
そして人生最高の音の正体が明らかに…「上海フカヒレおこげ 2,300円」。揚げたてのおこげにフカヒレの餡をかけた音がご馳走で、すぐに食べるとカリカリ感が味わえるそうです。
■感想&まとめ
勝俣さんがグルメノートを始めるキッカケとなったのが大勝軒店主ラーメンの神様「山岸一雄さん」。
ある日勝俣さんは山岸さんに質問をされたそうです。
「行列が何年も続く店と美味しいんだけど行列ができないお店の違いは何だと思う？」。
答えは「感謝の心」。
美味いものを作るとどうしても自分がスゴイから人が来ると思ってしまいがちだがそんなお店には人は並ばない、「来てくれてありがとう」という感謝の心があるお店にはいつまでも行列ができる。
「料理」に行列が出来るんじゃない、「人」に行列ができる。
いつも元気な勝俣さんらしいエピソードですね、料理だけではない、料理人の気持ちが自分に元気をくれるという事でしょうか。
番組の最後の勝俣さんのメッセージ「人を元気にするのはおいしいものと「人」」この言葉通りのちょっとほっこりする内容でした。
「マグロのフルテールシチュー」ヤバいですね、すぐにでも食べに行きたいくらいです♪
