5月5日放送の人生最高レストランではキム兄こと木村祐一さんが「あなたの知らない…DEEP京都」を紹介！
2番目に紹介されたのは三条通「ライスマネージメントに困るアレ」、篠田屋さんの「皿盛」と「中華そば」でした。
京都・東山区 篠田屋
三条駅の近くにある114年も続く老舗の定食屋さんです、外観は老舗と言うよりも古びた町の定食屋さんでお店の中もどこか懐かしい感じが漂っています。
6軒目、篠田屋
ここは迷わず皿盛！
三条駅近く、町の喧騒にやられたら、ここに来て、自分の時間を取り戻すのだ
昔ながらの雰囲気、カツの薄さが、なんともいえない、、 pic.twitter.com/DudJL0m3EC— momurag (@momurag) 2014年11月8日
皿盛
「ライスマネージメントに困る」というのはご飯の配分に困る料理という事、篠田屋さんで出されている名物の皿盛がその料理です。
カレー粉とネギを煮詰めてカレーうどんの餡を作ります、その餡を薄めのカツを揚げてご飯にのせたものにかけていきます。
一見カツカレーのように見えますが、透き通ったカレー餡が和風な味わいを演出しています。
明日5日(土)の #人生最高レストラン は【 #ディープ #京都 スペシャル】🎵 京都を知り尽くした男 #木村祐一 さんが、究極のご当地 #グルメ🍴【あなたの知らない…DEEPな京都の
味】を紹介‼️是非ご覧ください‼️https://t.co/EMzAKqtV0H#tbs #徳井義実 #井戸田潤 #高橋みなみ #笹川友里 pic.twitter.com/M4RCf9HiV1— 【公式】TBS「人生最高レストラン」 (@jinseisaiko1) 2018年5月4日
中華そば
木村さんによると最初はこの料理を目当てに篠田屋さんに訪れていたそうです、鶏ガラと醤油を合わせたスープで作った昔ながらの中華そばです。
中華そばが出来上がるとカウンターから「コショウかけますか？」という声がするそうですが、木村さんは自分でコショウをかけたくて仕方がないくらいコショウが良く合う中華そばだそうです。
篠田屋の中華そば🍜創業１００年を超える老舗の食堂で、ノスラーの自分はもうこういうラーメンに出会えるとワクワクしちゃいます(^o^)v鶏ガラでとったあっさり醤油スープのクラシカルな王道中華そばですが、じんわりと染み入るような旨さが感動的です‼老舗ながらの貫禄と説得力漂う一杯です👍 pic.twitter.com/e9zcaAWdF0
— ラーメン原理主義 (@fcxuyPMjRxTyS4g) 2018年1月14日
感想＆まとめ
木村さんは中華そばを食べに行って10回目くらいにやっと皿盛を頼んだそうですが、はじめて皿盛を頼んだ時には店主がやっと皿盛を頼んでくれた事に感謝していたそうです♪
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