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人生最高レストラン

人生最高レストランで木村祐一が篠田屋の皿盛・中華そばを紹介!カレー餡にカツ!

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5月5日放送の人生最高レストランではキム兄こと木村祐一さんが「あなたの知らない…DEEP京都」を紹介!

2番目に紹介されたのは三条通「ライスマネージメントに困るアレ」、篠田屋さんの「皿盛」と「中華そば」でした。

 

京都・東山区 篠田屋

三条駅の近くにある114年も続く老舗の定食屋さんです、外観は老舗と言うよりも古びた町の定食屋さんでお店の中もどこか懐かしい感じが漂っています。

→篠田屋 (シノダヤ) – 三条/定食・食堂 [食べログ]

 

 

皿盛

「ライスマネージメントに困る」というのはご飯の配分に困る料理という事、篠田屋さんで出されている名物の皿盛がその料理です。

カレー粉とネギを煮詰めてカレーうどんの餡を作ります、その餡を薄めのカツを揚げてご飯にのせたものにかけていきます。

一見カツカレーのように見えますが、透き通ったカレー餡が和風な味わいを演出しています。

 

 

中華そば

木村さんによると最初はこの料理を目当てに篠田屋さんに訪れていたそうです、鶏ガラと醤油を合わせたスープで作った昔ながらの中華そばです。

中華そばが出来上がるとカウンターから「コショウかけますか?」という声がするそうですが、木村さんは自分でコショウをかけたくて仕方がないくらいコショウが良く合う中華そばだそうです。

 

 

感想&まとめ

木村さんは中華そばを食べに行って10回目くらいにやっと皿盛を頼んだそうですが、はじめて皿盛を頼んだ時には店主がやっと皿盛を頼んでくれた事に感謝していたそうです♪

■5月5日放送の人生最高レストラン「あなたの知らない…DEEP京都」で木村祐一さんが紹介した他のお店はコチラ

→人生最高レストランで木村祐一が山口西店のとろろ鉄火メシを紹介!シャケ弁当も絶賛!

→人生最高レストランで木村祐一絶賛のシェフサラダのレシピを公開!門外不出のドレッシング!

 

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