時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

満天★青空レストラン

青空レストランで茶の実油の製造工程や栄養成分、レシピを紹介!

投稿日:

1月20日放送の「満天★青空レストラン」では静岡県静岡市の「茶の実油」の満点レシピをを紹介!その名の通りお茶の実から絞り出した油で、静岡県にある創業95年のお茶問屋「白形傳四郎商店」で1年前に発売されたばかりの話題の商品です。ゲストはサバンナの2人、その製造工程や茶の実油を使った満点レシピを紹介してくれました。

→お茶のしらかた

 

茶の実油の製造工程

お茶の葉が春に出す芽を摘んで作ったものが新茶、茶摘みが済んだ秋には茶の花が咲きまたその一年後にできるのが茶の実です。冬になると茶の実が地面に落ちるので拾って収穫します、そのまま食べると渋味が強いのでシカやイノシシも食べません。この茶の実を有効活用して油を作ります。

取ってきたばかりの実にはまだ中に水分があります、天日干しで1~2週間乾燥させます。乾燥させた実をハンマーで叩いて皮を剥いて油を搾る部分だけ選別します、その後油を多く絞り出すために専用の粉砕機で粉砕していきます。粉砕した茶の実を搾油機にかけて油を搾り出して、1晩かけてろ過すれば茶の実油の完成です。

 

茶の実油の栄養成分とは?

・オレイン酸・リノール酸…生活習慣病予防に効果が期待できます

・ビタミンE…抗酸化作用

・コエンザイムQ10…美容に良いとされています

 

白形傳四郎商店 白形傳四郎商店ティーバッグアソート×90B

 

茶の実油を使った満点レシピ

茶の実油のブルスケッタ

焼いたフランスパンにニンニクをすり込んで茶の実油をかけていただきます、良質な茶の実油の風味や味をそのままダイレクトに味わえます。

豚汁

茶の実油で炒めた豚肉に大根・ニンジン・ゴボウ・レンコン・豆腐・ネギなどの具材を加えて作った豚汁に仕上げでさらに茶の実油を加えた一品です。茶の実油の風味が溶け込んでいて旨味が強い豚汁に仕上がっています。

ポテトサラダ

通常のポテトサラダに加えるのは茶の実油で炒めたベーコンと卵、こちらも仕上げに茶の実油をかければ完成です。茶の実油の香りがポテトサラダに移って絶品です、ポテトサラダが大好物というMCの宮川さんも大絶品のポテトサラダです。

マグロのレアカツ

衣に静岡産の茶葉を混ぜたマグロを茶の実油で揚げていきます、外はカリッと中はレアな状態に仕上げます。静岡で獲れる海の幸と山の幸が融合した料理です、ワサビと塩でいただきます。

 

本日の乾杯メニュー

茶の実オイル鍋

ニンニク・鷹の爪を茶の実油で炒めて風味を油につけていきます、その油で海老を炒めたらコンソメスープを入れてさらに野菜や豚肉を加えたお鍋です。茶の実油の香りが全ての具材に移って絶品の味、シメはパスタを加えていただきます。

 

感想&まとめ

植物油と言えば椿油が有名ですが、お茶も椿科なので茶の実から脂が絞れないかと思いついたのが茶の実油を作ろうと思ったキッカケだそうです。確かにお茶から取れる油であれば風味や栄養素は申し分ないでしょうね、お茶の実2粒から一滴しか絞れないという油だそうですので超貴重な油ですね♪

-満天★青空レストラン
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

青空レストランで山羊チーズを特集!トースト・おもちーず・トゥルトゥフロマジェ・リゾットの満点レシピを紹介!

8月12日放送の「満点★青空レストラン」では栃木県那須郡那須町にある「今牧場」で作られている山羊チーズを特集! 栃木県では今牧場でしか生産されていないという山羊のチーズ。エサや飼育方法を工夫する事によ …

日間賀島(ひまかじま)名物のタコと大アサリのレシピを青空レストランで紹介!お取り寄せはタコの干物!

8月5日放送の「満天★青空レストラン」では愛知県日間賀島(ひまかじま)の名物、「タコ」と「大アサリ」の絶品レシピを紹介! 日間賀島は別名「タコの島」と呼ばれるほどタコが名物。伝統的なタコ壺漁で獲られる …

青空レストランで「まるしいたけ」の満点レシピ!特徴や入手方法は?

12月16日放送の「満点★青空レストラン」で兵庫県でしか栽培していないという「まるしいたけ」を紹介! 現在では兵庫県でしか栽培されていないと言う超レアな食材ですが、その見た目と味に全国から注目を浴びて …

青空レストランでグラスフェッドバターを紹介!脂肪燃焼効果があるバターとは?

1月27日放送の「満点★青空レストラン」では「グラスフェッドバター」の満点レシピを紹介!「グラスフェッドバター」とは牧草で育てたバターという意味、一般的な牛の餌はトウモロコシや大豆を加えた配合飼料が中 …

青空レストランで巣蜜(すみつ)を使った満点レシピを紹介!レモンスカッシュから春巻き、きんぴらも!

8月26日放送の「満天★青空レストラン」では千葉県君津市で獲れる巣蜜(すみつ)を使った満天レシピを特集! 巣蜜を使った新鮮なレモンスカッシュや春巻き、きんぴら、ハニーマスタードチキンなど美味しそうなレ …

スポンサーリンク
スポンサーリンク