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得する人損する人!

得する人損する人でサラダチキンで作る本格ビーフシチュー!疲労にもオススメ!

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9月7日の「得する人損する人!」では「コンビニ食材300円で本格料理対決」を放送!

先攻のサイゲン大介がコンビニ食材で見事に本格パエリアを作り上げました。

後攻はあの「料理の鉄人」で中華の鉄人「陳健一」シェフを倒したこともある「加賀田京子」シェフ。

そんな加賀田シェフが作るのは「サラダチキンで高級ビーフシチュー」です。

 

Bistroあおい食堂

世田谷にある加賀田シェフが経営するフランス料理のお店です。

そのお店の看板メニューが「特製和牛のビーフシチュー」、お値段は2810円。

その本格ビーフシチューをコンビニ食材だけで再現します。

→あおい食堂 – 池ノ上/フレンチ [食べログ]

 

使用するコンビニ食材

<コンビニ食材>
・赤ワイン
・コンビーフの缶詰
・肉じゃが
・サラダチキン
・野菜ジュース
・キャラメル
・サンドイッチ

<調味料>
・チューブのおろしニンニク
・バター
・コーヒーフレッシュ

 

加賀田シェフ流 チキンdeビーフシチューのレシピ

1.フライパンに赤ワインとおろしニンニク小さじ1を入れます
2.コンビーフ・肉じゃがのじゃがいも・サラダチキンを加えて煮詰めていきます
3.肉じゃがの残りの食材と野菜ジュースをミキサーにかけます
4.じゃがいもとサラダチキンを一旦取り出してミキサーの中身をフライパンのソースに加えます
5.濃度を水で調節しながら煮詰めたソースにチキンを戻して絡めていき、キャラメル一粒を加えます
6.サンドイッチのベーコンとパンをトースターで焼いて付け合わせにします
7.サラダチキンを皿に盛った後にフライパンに冷たいバターを加えソースと混ぜます
9.お皿のサラダチキンにソースをかけてトッピングを飾り、仕上げにコーヒーフレッシュをかければ完成です

 

調理のポイント

・コンビーフを使う事で牛の脂の風味を加え肉のうま味を表現する

・キャラメルを足せばオーブンで4時間焼いたような香ばしい甘みを出せる

・サラダチキンとビーフシチューのホロホロな繊維感は似ている

ちょっと手間はかかりますがサラダチキンが本格ビーフシチューに変身します。

スタジオの試食でも全員が「これはチキンじゃない、ビーフだ」と大絶賛していました!

 

余った食材で「ガスパチョ」も!

1.サンドイッチの卵を取り出して細かく切っておきます
2.野菜ジュース・タバスコ・おろしニンニク・オリーブオイルをミキサーにかけます
3.切った卵を載せてパセリを散らせば完成です

余った食材も無駄にしません、こちらのガスパチョも本格的な味です。

まさに主婦の知恵が詰まった無駄のないレシピですね。

 

感想&まとめ

このレシピで気になったのは「サラダチキン」!

サラダチキンと言えば最近話題になっているイミダペプチドを豊富に含む食材です。

1日100g程度摂取すれば疲労が取れて身体の回復力も高めてくれます。

そのまま食べるのではどうしても飽きがきますからね、チキンがビーフになるなんてもってこいのレシピです!

惜しくも料理の手軽さで加賀田シェフはサイゲン大介さんに負けてしまいましたが、個人的にはこのレシピの方がお気に入りです♪

→ソレダメで夏バテ対策の新常識5連発を紹介!サラダチキンのイミダペプチドや朝のストレッチが効果的?

 

9月7日放送の得する人損する人で紹介された他の内容はコチラ

→得する人損する人でカレーのリメイクレシピを鬼才小林シェフが紹介!

→得する人損する人でコンビニの鮭おにぎりで作るパエリアレシピを紹介!

 

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