時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

得する人損する人!

得する人損する人で鬼才小林シェフがローストチキンをスフォルマートにリメイク!

投稿日:

12月21日の「得する人損する人!」では「冬の余り食材活用技」を放送!まず最初に紹介してくれたのは番組でおなじみのイタリアンの鬼才「小林幸司」シェフが作るローストチキンのリメイクレシピ!クリスマスに買った大きなローストチキンを本格的なイタリア料理であるスフォルマートにリメイクしていきます。料理の腕前はさることながらあらゆることにこだわりを持つ小林シェフですが、今回も「小林語録」とも言える名言が飛び出しました!

 

軽井沢「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」

番組で何度も足を運んでいる小林シェフが営んでいる軽井沢の人気レストランが「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」、一度出した料理は二度と出さないという小林シェフのこだわりのお店で一日一組しか予約を受け付けない超人気店です。

→フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ (Fogliolina della Porta Fortuna) – 中軽井沢/イタリアン [食べログ]

 

羽鳥アナが直々にリメイクレシピを依頼

いつもスタッフが小林シェフにリメイクレシピをお願いすると怒られてばかり、ということで今回は番組MCでもある羽鳥慎一アナウンサーが直々にリメイクレシピのオファーに向かいました。しかしそんな事で依頼を軽く受けるような小林シェフではありません、さすがの羽鳥アナも小林シェフの勢いにタジタジの様子でした。

そこでリメイクレシピの代償として提案したのが得損ウィザードの「鄙里寛」さんによる家具の修復でした、小林シェフの家で40年以上愛用されている椅子をアンティークな雰囲気は残しつつ剥げてしまった塗装の部分だけを修復する事で何とかリメイクレシピを依頼することが出来ました。

 

ローストチキン 1㎏ 調理済み (冷凍)

 

リメイクレシピ「ローストチキンのスフォルマート」

スフォルマートはイタリア料理店で出される「洋風茶碗蒸し」のような料理です、ローストチキンを全く別の料理にリメイクしていきます。

詳しいレシピは番組ホームページに載っていますので参考にしてください

→放送内容|得する人損する人|日本テレビ

 

羽鳥さんもスタジオのゲストも絶賛のローストチキンのリメイクレシピでした、その代償として用意した椅子の修復も完了し小林シェフも椅子の仕上がりにご満悦の様子でした。

 

今回の小林語録

料理のために食材は買わない

小林シェフのもとにはランダムに食材やワインが送られてきて、それを合わせてより高いものを目指す

作りたい料理を作ることを絶対しない

自分が作りたい料理を作ってしまうとお皿の上に自己顕示欲の塊みたいなものが出てしまうので、ちょっとした違和感が出てしまう

もう一歩向こう側に行くためには

自分が作りたいものをそれぞれぶつけた場合はうまく融合はしない、まずは全てを崩壊させる。仕事していくうちに周りは何も言わなくなってしまうが、その先は落ちるだけ。全ての仕事や料理を自分で見つめなおさなければいけない

羽鳥さんもスフォルマートした方が良い

スフォルマとはその形を一回崩す事、それを作り直すとスフォルマートになる。羽鳥さんも一度スフォルマートした方が良い、鳥だけにね

 

 

感想&まとめ

料理だけでなくあらゆることに強すぎるこだわりをもつ小林シェフですが、今回の放送でもそのこだわりのトークが炸裂していました。一度壊してから全てを作り直す事で新しい何かが見えてくる、リメイクレシピがいつのまにか人生論にまで昇華していった感じがしますね♪

-得する人損する人!
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

得する人損する人でメープルシロップで冷凍チャーハンを美味しくする得ワザ!ヴィヨンのバウムクーヘンを家庭で再現?

8月3日放送の「得する人損する人!」では「サイゲン大介」こと若手芸人「うしろシティ」の阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが大物女優「大竹しのぶ」さんに挑みます! 芸歴44年の大竹しのぶさんに初ドッキリ!行 …

得する人損する人!玉ねぎヨーグルトの進化形アレンジレシピ!井上咲良が3週間で-5.5kgを達成!

5月3日放送の得する人損する人では「佐藤仁美も驚いたダイエットSP」を特集! 3つのラクやせ食材を使って3週間の検証に挑んだダイエット企画、最後に紹介されたのは以前番組でも紹介された玉ねぎヨーグルトダ …

得する人損する人で家事えもんの万能洗剤&卵かけごはん&豚バラレシピを紹介!

7月6日放送の「得する人損する人」でとく得損ヒーローズがスイーツ親方としても有名な元横綱 大乃国こと芝田山親方率いる芝田山部屋の色々なお悩みを解決していました。 家事えもんの目から鱗の掃除テクニックが …

得する人損する人でカレーのリメイクレシピを鬼才小林シェフが紹介!

9月7日の「得する人損する人!」では「一流シェフが残ったカレーをリメイク」を放送! リメイクするのは前回も余った味噌汁を使って焼きリゾットのレシピ紹介してくれたイタリアンの鬼才「小林幸司」シェフ。 料 …

得する人損する人!絶品のナスの揚げびたしで作る冷やし中華のレシピを元公邸料理人が披露!

8月10日放送の「得する人損する人」ではフランス・ストラスブール総領事館の元公邸料理人でもある西麻布にある「サルドゥマキノ」オーナー「牧野雄太(まきのゆうた)」が冷やし中華のレシピを紹介! 絶品の「ナ …

スポンサーリンク
スポンサーリンク