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ありえへん世界!裏ワザでワインやエビの天ぷらを高級品に!割り箸とマヨネーズ?セレブも間違える!グルメの新常識!

投稿日:2017年8月22日 更新日:

8月22日放送の「ありえへん世界」では「セレブも間違える!グルメの新常識!」を紹介!

コンビニで売られている1本980円の激安ワインを1本100万円もする最高級ビンテージワインのような味に。

一尾49円のバングラデシュ産のエビが1本400円の高級店のエビの天ぷらに変身?

安い食材でもひと手間かけるだけで高級品の味に変化する裏ワザを紹介します!

 

1本100万円のワイン、「ラ・ターシュ」

番組が用意したのはお店で飲んだら1本100万円するという超高級ワイン「ラ・ターシュ(1982年産)」。

あの高級ワインの代名詞「ロマネコンティ」をも超すと言われているワインです。

コンビニで売られている1本980円の激安ワインを「ラ・ターシュ」のようにする裏ワザとは何なのでしょう?

 

ワインに入れるのは「割り箸」!

その裏ワザの答えはズバリ!「割り箸」を入れるだけ。

1本のワインにつき割りばしを10本入れてから10分ほど放置すれば高級ワインのような味わいに生まれ変わります。

その理由としてはワインの熟成方法にあります。

高級ワインが樽で熟成させるのに対して激安ワインはアルミのタンクで熟成させるので樽の風味がつきません。

割り箸を大量に入れる事でワインに樽で熟成させたような風味をまとわせることが出来て高級ワインのような味わいになるという事です。

ちなみに割り箸は安い竹製の割り箸では無く、檜(ひのき)や杉の割り箸の方が樽の風味に近づくそうです。

 

まとめると…

・ボトル1本につき割り箸10本を入れる

・割り箸は10分放置したらあとはそのままで

・竹製では無く檜(ヒノキ)や杉の割り箸がオススメ

 

一尾49円のエビを1本400円の高級エビ天に変化させる裏ワザは「マヨネーズ」!

天ぷらは卵・小麦粉・水を使いますが卵の代わりにマヨネーズを使うだけ。

職人さんによると天ぷらはちゃんと衣が出来れば6~7割は成功。天ぷらをカラッと揚げる秘密は衣の中の水分を早く飛ばす事。

卵の代わりにマヨネーズを使うだけで衣の中のマヨネーズの中の油の温度が早く上昇して衣の中の水分が早くなくなるのです。

マヨネーズを使うだけで美味しい衣が出来るのであれば簡単ですね。

 

感想&まとめ

980円のワインが割り箸だけで100万円のワインと同じ風味になるのであれば十分試してみる価値はありますね!

海老の天ぷらも卵をマヨネーズに変えるだけで高級店の味になるのであれば全然試してみる価値はアリです。

所詮人の味覚なんて好みの差でしかないですからね、自分が美味しいと思ったらそのレシピが正解という事です♪

 

<ありえへん世界 セレブも間違える!グルメの新常識!のまとめ>

・ワインは檜(ヒノキ)や杉の割り箸で風味豊かになる

・天ぷらは卵の代わりにマヨネーズを使う

・味の好みは人それぞれ、自分の好みを知りましょう

 

8月22日放送の「ありえへん世界」で放送された他の内容はコチラ

→ありえへん世界!裏ワザでうなぎの蒲焼やみそ汁を高級品に!炊飯器とヨーグルト?セレブも間違える!グルメの新常識!

 

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