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相葉マナブ

相葉マナブでバーベキューのレシピを紹介!キャベツ&チーズの絶品料理やもずくの炊き込みご飯が登場!

投稿日:2017年8月6日 更新日:

8月6日放送の「相葉マナブ」では新企画「マナブBBQ(バーベキュー)」を放送!

バーベキューを便利に楽しむ便利グッズ7選とともに「たけだバーベキュー」さんが絶品のバーベキューレシピを紹介。

鉄板・網・たき火を使って様々な料理を作ります、中にはバーベキューで作ったとは思えないレシピも登場します。

 

 海鮮塩焼きそばのレシピ

1.車エビの半分だけ殻をむきます
2.ゴーヤ・ニンジン・タマネギを薄切りにします
3.ゴマ油をしいた鉄板でさきほどの具材とイカ・アサリ・もやしを一緒に炒めます
4.麺を炒めた具材の上に置いて野菜を蒸し焼きにします
5.鶏ガラ・すりおろしショウガのスープを加えて塩を振れば完成です

ポイントは…

・焼きそばは火力が強い序盤に作る方が美味しい

・車エビは殻付きのものも入れた方が旨味が出る

・麺でフタをすることによって野菜の旨味を閉じ込める

確かに大体最後に焼きそばを作るとベチャベチャになってしまいがちです、焼きそばは最初に作りましょう!

 

 焼き肉&焼き野菜

網焼きで野菜を美味しく焼く方法は「スプレーで白ワインを振りかける」。

かけた白ワインが野菜の水分を保ち、みずみずしいまま野菜を食べることが出来ます。

これはフランス料理の「フランベ」と同様の手法。

家庭で野菜を炒める際にも白ワインをふりかけると美味しくいただけます。

焦げた野菜ほど食欲が湧かないものは無いですからね、大体捨ててしまう事になるのでもったいないです。

 

 絶品たき火料理3連発のレシピ

1.シュラスコ

牛モモ肉を串にさして塩・コショウで味付けしてたき火で焼きます。

特製シュラスコソースのレシピは

1.ピーマン・タマネギ・トマトをみじん切りにします
2.赤ワインビネガー・オリーブオイル・すりおろしニンニクを加えます
3.塩・コショウで味を整えたら完成です

2.キャベツ&チーズで作る絶品料理

1.キャベツの上部3cmを切り落とします
2.中をくり抜き、くり抜いた部分はみじん切りにします
3.フライパンでひき肉を炒めて塩・コショウで味付けします
4.さらにみじん切りにしたキャベツとタマネギを加えてケチャップで味付けします
5.炒めた具材の半分をくり抜いたキャベツに入れてチーズと具材で層を作ります
6.アルミホイルで下から包んでたき火で焼けば完成です

ポイントは…

・アルミホイルで包めば、たき火で簡単に蒸し料理が作れる

3.もずくの炊き込みご飯

1.トレーにアルミホイルを敷いておきます
2.洗ったお米・しめじ・ニンジン・ツナをトレーに入れて混ぜます
3.しょう油とお酒を混ぜた汁を入れて刻んだもずくを入れます
4.しっかりアルミホイルでフタをして網の上でたき火で焼けば完成です

ポイントは…

・トレーにアルミホイルを敷くと楽に作れる
・もずくの旨味と食感がご飯に合う

かなり手間がかかっていますが、たき火の強い火力で作る料理はやっぱり美味しそうですね。

 

感想&まとめ

今回の「相葉マナブ」では夏に楽しむバーベキューの便利グッズとレシピを紹介していました。

バーベキューと言うと焼き肉と焼きそばでほとんど終わってしまう事が多いのですが、他の料理も案外簡単に作れるんですね。

特に気になったのは「もずくの炊き込みご飯」。火を通したもずくのイメージが無かったので驚きました。

家庭でも簡単に真似できそうなので今度ためしてみたいと思います♪

 

8月6日放送の「相葉マナブ」で紹介されたバーベキューの便利グッズはコチラ

→相葉マナブでバーベキューを楽しむ便利グッズ7選を紹介!マナブBBQ(バーベキュー)!

 

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