がっちりマンデーでアマタケのサラダチキンを紹介！鶏むね肉の皮を取って売上が3倍に！儲かる地味チェンジ！

投稿日：2018年7月1日

7月1日放送のがっちりマンデー！！では「儲かる！地味チェンジ」を紹介！

例えば看板を変えたり、今までとは違う客層への新しいサービスをはじめたりなど、よく知っているお店や会社がちょっとだけ地味に変わっているケースが多くなっているそうです、

そんな地味チェンジをして業績を伸ばしている会社を紹介してくれました。2番目に紹介してくれたのは「株式会社アマタケ」、チキンを専門に取り扱う会社が行った地味チェンジとは？

株式会社アマタケ

宮城県多賀城市にあるアマタケの工場では、24時間体制でサラダチキンを作り続けています。

もうすでにメジャーな食材として定着したサラダチキン、日本で最初に作ったのがアマタケさんです。

そんなアマタケさんでは2014年にサラダチキンに地味チェンジを行ったことで、売上が約3倍にもなったそうです。

従来のサラダチキンについていた鶏皮を取り除いたのが、アマタケさんが行った地味チェンジです。

キッカケはスーパーなどで行っていた試食販売、主婦の方によると鶏むね肉を買っても皮の部分は捨ててしまうという主婦が多かったのが地味チェンジのはじまりです。

鶏皮を取り除く事によって、カロリーは約40%もオフになり、当時ブームとなっていた糖質制限ダイエットの波にも乗り新しいサラダチキンは大ヒット、約3倍も売上が上がったそうです。

しかしこの地味チェンジには色々な問題がありました、鶏むね肉の皮を取り除いてしまうと、ただでさえ脂分が少ない鶏むね肉がさらにパサパサになってしまう事でした。

そこでアマタケさんでは皮を取り除いてもジューシーな食感が味わえるように様々な部分を改良、味付けに関してはより多くタレが染み込むように真空状態で味付けを行う新技術も導入しました。

パッケージの仕方やデザインも工夫、こうして皮が無くてもパサパサにならないサラダチキンを作り上げる事に成功しました。

改良を加えたサラダチキンの売上が好調過ぎて、現在の設備では24時間フル稼働しても生産が間に合わないほど売れているそうです。

これほどサラダチキンが普及したのも、もしかしたらアマタケさんの地味チェンジのおかげかも知れないですね♪

■7月1日放送のがっちりマンデー！！で紹介された他の地味チェンジはコチラ