時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

ガッテン

ガッテン!ひき肉をジューシーにする下ごしらえ!塩と砂糖と水だけ!

投稿日:

9月19日放送のガッテン!は「知らなかった!ひき肉SP」。

そのまま炒めるとパサパサになってしまうひき肉を、たったひと手間で驚くほどジューシーにしてくれる下ごしらえの絶品ワザを紹介してくれました!

 

ジューシーひき肉の下ごしらえ

<材料>

・ひき肉 100g

・水 大さじ2

・塩 1g

・砂糖 1g

 

<やり方>

1.水に塩と砂糖を溶かす

2.ひき肉の上にかけて軽くなじませる

3.10分間置く

これだけで驚くほどジューシーなひき肉になるそうです。

 

ひき肉がジューシーになる理由

ひき肉の弱点と言えば、炒めるとすぐに水分が抜けてパサパサになってしまう事。

そこで水分を補うために水を加え、さらに砂糖の糖分で保水力を高め、塩で水分が逃げないように膜を作るのがひき肉がジューシーになる理由です。

どの家庭にでもある調味料だけで簡単に下ごしらえが可能です、そしてこのジューシーなひき肉を使った簡単なレシピも教えてくれました。

 

つなぎ無しの牛ひき肉100%ハンバーグのレシピ

<材料>

・つけこんだ牛ひき肉

 

<作り方>

1.つけこんだひき肉を成形する

※あまりこねずにたたくように成形すると型崩れが予防できます

2.フライパンで片面を中火で2分

3.裏返して2分加熱

4.火を止めてフタをして5分蒸し上げれば完成

 

ジューシーそぼろのレシピ

<材料>

・ひき肉 100g

・水 大さじ2

・砂糖 1g

・醤油 小さじ2

塩の代わりに醤油を使えばコクが深まり一石二鳥になります。

 

<作り方>

1.強火で1分30秒加熱

2.火を止めて30秒ほど余熱で炒めれば完成

均一に日が入るようにフライパンにひき肉を広げながら炒めるのがポイントです。

 

感想&まとめ

ひき肉は良く食べますが、炒めるとパサパサになってしまうので煮物に入れて食べる事が多いですね。

塩と砂糖と水だけでジューシーなひき肉が食べられるなら、一度試してみたいと思います!

 

ひき肉も、俺に任せろ! 「賛否両論」店主・笠原将弘シリーズ (レタスクラブMOOK)

-ガッテン
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ガッテン!体がだるいのは貧血が原因?鉄分不足=酸欠状態は鉄鍋や鉄卵で解消!

4月25日放送のガッテン!では「スタミナ不足&乾燥肌 だるさ解消SP」を特集! 体がだるいと言っても大抵の場合はあまり危険性が無いと思うのが一般的ですが、この体のだるさというものが実は体が教えてくれる …

ガッテンで睡眠のゴールデンタイムを解説!90分サイクルは都市伝説だった?

12月13日放送の「ガッテン!」ではあなたの朝が変わる!「睡眠の真実」解明SPを紹介!なぜスッキリ目覚めることが出来ないのか?最新のスマホアプリのシステムに隠された睡眠の真実からスッキリ目覚められるよ …

ガッテン!物忘れは血糖値が高い事で起こる?インスリンで認知症を予防!

5月23日放送のガッテン!では「物忘れ&認知症対策SP」を特集! 物忘れが起こる原因は血糖値が高い事?血糖値が高くても脳は糖が不足している原因はインスリン?最新の研究で解った物忘れと血糖値の関係を詳し …

ガッテンで葉酸パワーを解説!ビタミンMが認知症や動脈硬化を防げる理由とは?

1月17日放送の「ガッテン!」では認知症&動脈硬化を防ぐ新情報SP!を解説。ビタミンMと呼ばれている「葉酸」の力に注目しました。なぜ葉酸が身体に良いのか?という理由をわかりやすく解説してくれました。 …

ガッテンで胆石を解説!痛みが無くても胆のうがんや胆管がんの可能性が!

9月6日の「ガッテン!」では「胆石(たんせき)の真実」を解説! 胆石とは胆のうに出来る石の事、胆石があるというだけですぐに痛みや病気に繋がるわけではありません。 しかし自覚症状が無い事で、かえって恐ろ …

スポンサーリンク
スポンサーリンク