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得する人損する人!

得する人損する人!カップ焼きそばの格上げワザ!和風焼きそばとモチモチ麺!

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5月24日放送の得する人損する人ではカップ焼きそばの格上げワザを紹介!

広尾にある完全会員制のラーメン店「GENEI.WAGAN」に大泉洋さんと小松菜奈さんが訪れ、店主である入江瑛起シェフにカップ焼きそばの格上げワザを教えてもらいました。

→GENEI.WAGAN (ゲンエイワガン) – 恵比寿/ラーメン [食べログ]

 

和風カップ焼きそば

<材料>

・和風出汁 1/2袋
・しそドレッシング 適量
・大葉 3枚
・梅干し 1個

 

<作り方>

1.お湯に和風出汁を入れる

市販の出汁1パックの1/4の量をお湯に入れて麺を戻します、お湯は捨てるので勿体ない気はしますが麺が戻る時に出汁のうま味を吸収してくれます。

 

2.ソースを減らしてしそドレッシングで味付け

付属のソースを1/3入れてからしそドレッシングを適量加えます、オイル感と酸味で食欲をそそる仕上がりになります。

 

3.余った和風出汁を直接麺にかける

大葉の細切り、細かくたたいた梅干しを麺の上にのせてから、残しておいた1/4の和風出汁を直接麺にかければ完成です。

麺を戻す時と最後に和風出汁を加えるのがポイント、出汁の味が効いた絶品和風焼きそばです。

 

かね七 天然だしの素パック 400g( 8g×50p)

 

モチモチ麺のカップ焼きそば

<材料>

・ごま油 適量
・ベーコン ハーフサイズ5枚
・長ネギ 1/3本

<作り方>

1.お湯はしっかり切らない

まずはフライパンを使ってベーコンと長ネギをごま油で炒めて付属のソースをフライパンに入れて具材と合わせます、カップ焼きそばに付属しているソースは加熱する事でうま味がアップします。

同時にカップ焼きそばを用意しますが、湯切りは少し戻し汁を残すのがポイントです。

 

2.ソースと麺をフライパンであえる

戻し汁を少し残したカップ焼きそばをフライパンに入れて具材と和えれば完成です、戻し汁が油と乳化してモチモチの麺が出来上がります。

ベーコンの出汁で味に深みが増すので、ベーコンは必ず入れた方が良いそうです。

 

ごつ盛り ソース焼そば 171g×12個

 

感想&まとめ

モチモチ麺は少し手間がかかりそうですが和風出汁を入れるだけなら簡単そうですね、すでにカップ焼きそばの味には飽きているのでちょっと試してみたいと思います♪

→得する人損する人!レトルトの格上げワザ!パスタソースやレトルトカレーがお店の味に!

 

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