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ジョブチューン

ジョブチューンでバーミヤンを一流中華料理人がジャッジ!餃子と油淋鶏が満点を獲得!

投稿日:2018年3月3日 更新日:

3月3日放送の「ジョブチューン ~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」では「超一流の中華料理人がジャッジ!バーミヤンで食べるべき本当に美味しいメニューはどれ?」を特集!中華料理の人気チェーン店「バーミヤン」の人気ベスト5とイチオシのメニューを超一流中華料理人が実際に食べて判定します。超一流中華料理人も唸るバーミヤンの本当に美味しい料理とは?

 

 

ジャッジするのは超一流中華料理人の方々

今回バーミヤンをジャッジするのはこの7名、いずれも中華料理界の巨匠といっても良いクラスの方々です。特にスゴイのは龍潭の「程一彦」シェフ、去年79歳で世界のシェフベスト100に中華料理で唯一選ばれたという中華料理界の生きる伝説です。

六本木「中国名菜 孫」 孫成順

→孫 – 三越前/中華料理 [食べログ]

 

東高円寺「中華銘菜 圳陽(せんよう)」 山田昌夫

→SEN YO (圳陽) – 東高円寺/広東料理 [食べログ]

 

五反田「ファイヤーホール4000」 菰田欣也

→ファイヤーホール4000 – 五反田/四川料理 [食べログ]

 

兵庫県宝塚市「龍潭」 程一彦

→龍潭 本店 (リュウタン) – 川西能勢口/台湾料理 [食べログ]

 

原宿「はしづめ」 初見直人

→原宿はしづめ – 原宿/中華料理 [食べログ]

 

銀座「JASMINE 和心漢菜」 山口祐介

→JASMINE 和心漢菜 (ワシンカンサイ) – 銀座/中華料理 [食べログ]

 

梅ヶ丘「端雪」 名雪寛己

→瑞雪 (ズイセツ) – 梅ヶ丘/広東料理 [食べログ]

 

バーミヤン 人気メニューベスト5

第1位 本格焼餃子(6コ)

第2位 バーミヤンラーメン

第3位 チャーハン

第4位 五目焼そば

第5位 黒豆板醬のコク旨マーボ豆腐(辛口)

こちらの人気メニュー5品とバーミヤンがイチオシする5品、合計10品で超一流中華料理人に挑みます!

→メニュー | バーミヤン | すかいらーくグループ

 

超一流中華料理人のジャッジスタート!

黒豆板醬のコク旨マーボ豆腐(辛口)(人気第5位) 499円

3年寝かせた最高級の黒豆板醬と、八角やニッキなど8種類の食材で調合した自家製山椒ラー油で仕上げたコクと旨味が自慢です。

合格6名:不合格1名 合格!

・マーボ豆腐が運ばれてる時の香りが良かった、食感も申し分なかった
・値段以上だと思います

 

牛肉のチンジャオロース(イチオシ) 699円

コショウ・酒・卵で下味をつけた牛肉をオイスターソースに醤油をブレンドしたソースで味付け、シャキシャキ&やわらか食感がクセになる一品です。

合格2名:不合格5名 不合格…。

・切り方がバラバラ
・炒め物なのにトロミをつけすぎ、味も濃すぎる

 

3種乗せ雲吞と炙り焼豚のデラックス麺(塩)(イチオシ) 849円

海老・野菜・豚肉のワンタンと瀬戸内海産の天然塩で作ったスープが絶妙な組み合わせの新メニュー。

合格5名:不合格2名 合格!

・ワンタンはすごく美味しい、スープも美味しい
・ワンタンが負けないクリアなスープの味加減が絶妙

 

海老の熟成豆板醬チリソース(イチオシ) 799円

最高級の黒豆板醬で作ったチリソースで丁寧に下処理したプリプリの海老を絡めたエビチリです。

合格1名:不合格6名 不合格…。

・エビから甘さが出れば良いがソースに甘さを入れすぎている、バランスが良くない
・甘い、しょっぱい、辛くもない

 

五目焼そば(人気第4位) 699円

豚肉・海老・イカ・うずら・白菜など9種類の具材で作った餡にごま油でアクセント、両面をしっかり焼いた自家製焼きそば麺に乗せた食感のコントラストが楽しい一品です。

合格4名:不合格3名 合格!

・具がたくさん入っているし味も美味しい
・細い中華麺を使っている所にこだわりを感じる

 

2種ソースで仕上げた油淋鶏(イチオシ) 599円

カリッを揚げた鶏もも肉を甘酢と生姜で作ったさっぱりソースで仕上げた一品、別添えの胡麻ソースで味変も可能です。

合格7名:不合格0名 満点で合格!

・サクサクの食感が素晴らしい、ソースが2種類あるのも素晴らしい
・今日食べた料理の中で一番美味しい

 

春の三元豚と国産キャベツのホイコーロウ(イチオシ) 649円

国産キャベツと豚肉やタケノコなどの具材を炒めて甜面醤や豆板醬・トウチーで作ったホイコーソースを絡めた一品です、春キャベツを使っているのか期間限定の新メニューです。

合格5名:不合格2名 合格!

・美味しい、味噌の感じも良く出ているし649円はお得だと思います
・キャベツがちゃんと歯ごたえを残している

 

チャーハン(人気第3位) 499円

強火で一気に炒める事でパラパラした食感が楽しめるチャーハン、隠し味にはオイスターソースも入っています。

合格2名:不合格5名 不合格…。

・炒めた時の香りとか見た目がもっと欲しい
・見た目が良くない、オイスターソースの色が出すぎている

 

バーミヤンラーメン(人気第2位) 499円

鰹・サバ・うるめイワシなどから出汁をとった醤油ベースのスープに自家製ちぢれ麺や自家製チャーシュー・メンマをトッピングしたこだわりの一品です。

合格3名:不合格4名 不合格…。

・麺の食感は良いがスープの塩味が濃すぎる
・ニンニクが邪魔

 

本格焼餃子(6コ)(人気第1位) 239円

年間7000万個も出る卵をつかったフワフワの餡と小麦粉から作った自社生産の皮が自慢のバーミヤン看板メニューです。

合格7名:不合格0名 満点で合格!

・肉汁がジューシー
・皮も薄いのに破けていない、美味しい

 

感想&まとめ

結果は10品中6品が合格、満点で合格したのは油淋鶏と焼餃子でした。という事は五目焼そばに焼餃子をつけて油淋鶏を足せば最強メニューという事になるのでしょうか、これだけ頼んでも1537円ですからコスパもかなり良いですね。無性にバーミヤンの焼餃子が食べたくなってきました♪

→ジョブチューンでガストを超一流料理人がジャッジ!全員合格のメニューは?

 

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