時短生活のススメ

仕事やプライベートで忙しくても情報がないと生きていけない現代社会に知ってると役立つ情報だけをまとめてみました。

ソレダメ!

ソレダメで「たいめいけん」直伝濃厚調理法!濃厚ドリア&ハンバーグのレシピ!

投稿日:

2月28日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では洋食の名店「たいめいけん」の濃厚レシピを紹介!ただ味を足すだけでは濃厚にはなりません、家庭で濃厚料理が作れる秘密のレシピをたいめいけん3代目茂手木シェフが教えてくれました。

 

 

濃厚ホワイトソースのドリア

濃厚なケチャップライスは炊飯器で作る

たいめいけんのドリアはケチャップライスを使っていますが、このケチャップライスを家庭で作ろうとするとベチャベチャになったり味にムラが出たりと案外大変です。そこで茂手木シェフが絶対に失敗しないテクニックを紹介!それは炊飯器でケチャップライスを作る方法です。

<材料>

・玉ねぎ 1/2個

・水 420グラム

・固形ブイヨン 大さじ1

・ケチャップ 170グラム

・バター 10グラム

・塩コショウ 適量

 

<作り方>

1.研いだお米にみじん切りにした玉ねぎと水を加える

2.固形ブイヨンを砕いて入れてケチャップを加えて軽く混ぜる

3.ご飯が炊きあがったらバターと塩・コショウを入れて混ぜれば完成

 

ホワイトソースが濃厚になる隠し味は味噌

ホワイトソースはチーズと相性が良いので同じ発酵食品である味噌も相性が良いとの事、チーズと味噌の相乗効果でコクが各段にアップするそうです。一からホワイトソースを作っても良いですが、市販のホワイトソースに味噌を加えるだけでも大丈夫です。

ケチャップライスに味噌入り濃厚ホワイトソース、さらに粉チーズをふりかけてオーブンで焼けば濃厚ホワイトソースのドリアの完成です!

 

濃厚デミグラスハンバーグ

濃厚アイテムを加えて肉の味を濃厚に

こちらはハンバーグのタネにあるものを加えて濃厚にしていきます、あるものの正体はコンビーフ。コンビーフは牛肉の塩漬けですが牛肉の旨味が凝縮されています、さらにハンバーグのつなぎにもなるので味を濃厚にするだけでなく形も成形しやすくなります。

<材料>

・合い挽き肉 200グラム

・玉ねぎ 1/2個

・パン粉 20グラム

・牛乳 30CC

・卵 1個

・コンビーフ 50グラム

<作り方>

材料を混ぜ合わせて成形するだけです

家庭で濃厚なデミグラスソースを味わうには板チョコ

こちらは市販のデミグラスソースに板チョコ2カケラを加えるだけ、デミグラスソースの酸味がチョコレートを入れる事によってまとまっていきます。使うチョコは甘くないビターの板チョコを使いましょう。先ほど作ったハンバーグのタネを焼いていき、赤ワインでフランベ。デミグラスソースと板チョコを加えれば濃厚デミグラスハンバーグの完成です!

 

冷凍食品 東京・日本橋 三代目たいめいけん ハンバ-グ 120g×6個

 

感想&まとめ

しかし茂手木シェフ、いつ見ても黒いですね♪濃厚な見た目の茂手木シェフが教えてくれた2つの洋食濃厚レシピ、ケチャップライスを炊飯器で作ると言うのもとても意外でした。市販のデミグラスハンバーグを買ってきて板チョコを加えるだけでもちょっと美味しくなりそうですね、試してみたいと思います♪

2月28日の「ソレダメ!」で紹介された他の濃厚調理法はコチラ

→ソレダメですぐに試したい濃厚新常識!インスタントラーメンに緑茶?目玉焼きはザルで作る?

→ソレダメで「かどわき」直伝!濃厚たけのこご飯&あさりのすまし汁のレシピ!

 

-ソレダメ!
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

ソレダメでイワシの新常識!顔が小さいイワシを選ぶ!フライや餃子のレシピも!

7月18日放送のソレダメ!では「安くて旨い!旬のイワシの新常識スペシャル」を特集! 良いイワシの選び方から旬のイワシを美味しく味わうレシピまで、この時期にぜひ食べたい脂が乗った旬のイワシの新常識を紹介 …

ソレダメでパラパラVSしっとり!チャーハン戦争!玉ねぎでしっとりに!

9月27日放送の「ソレダメ!」では「パラパラVSしっとり!チャーハン戦争」を特集! あなたはパラパラのチャーハンが好きですか?それともしっとりチャーハン派ですか? 家庭でもお店のチャーハンと同じ味を出 …

ソレダメ!つっぱり棒の正しい取り付け方・苦しい声の出し方・おもちゃを安く買う方法!

12月12日放送のソレダメ!では「日常がより快適になるソレマル新常識8連発!」を紹介。 パンプスのパカパカ・つっぱり棒・紙コップ・風船・苦しい声の出し方・9の段のかけ算・靴底の固まったガム・おもちゃを …

「ソレダメ」でツルピカ新常識!泥汚れ・青のり・ザル・スマホの脂汚れ・耳かきの新常識を紹介!

3月7日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」では「すぐに試したいツルピカ新常識」を紹介!靴下の泥汚れ・たこ焼きの青のり・ザルの洗い方・スマホの脂汚れ・耳かきの新常識、ちょっとした手間や工夫 …

ソレダメ!家庭で出来る冷やし中華の格上げワザ!シャキシャキレタスのまろやか冷やし中華のレシピ!

7月11日放送のソレダメ!では「家庭でも出来る夏の冷やし麺格上げワザ!」を特集! 夏と言えば冷やし中華、この時期であればご家庭の献立てとしても作る方も多いと思います。 そんな家庭で作る冷やし中華を、プ …

スポンサーリンク
スポンサーリンク